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五香调味料是哪些

日期:2018-12-22(原创文章,禁止转载)

五香调味料是在烹煮食物的时候,经常会使用的调味料,它可以帮助增进食物的香味以及含有把有腥味、臊味、膻味给去除掉,所以一直以来也是厨房调味料,当中不可缺少的,那么五香调味料是哪五香,如何用五香调味料做出各种美味食物呢?不妨了解一下我们的推荐吧。

一、调味料组成

"五香",通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种主要香料,即芒香类调味品。它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味,进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲,臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品,闻闻臭,吃吃香,但总以气香味美为佳。

二、特点

福建名菜"佛跳墙",就是因为香味四溢,能使"佛闻弃禅跳墙来"而出名,可见香味对菜肴是何等重要!中国传统的调味品极多,其中芳香料除上述五种外,还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全,是中国河南省羊癫疯医院专科医院烹饪的要义,这三者都有做不尽的文章,说不尽的奥妙,全看厨师的手段了。

三、五香调味料使用

石码五香卷做法:

"石码五香"的主要原料是:猪瘦肉、马蹄、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。

具体做法是:先把猪瘦肉切成小块,把马蹄切成小碎丁,加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等,用适锦屏县癫痫哪家治疗的好量的水调制成焰,以豆腐衣为外皮,裹成直径约2至3厘米的长条状的"五香生坯"。食用时,郑州市治疗猪婆疯最好的是哪家医院先在油锅中放入适量油,小火至油五成热后(用大火或者中火容易把豆皮烧焦而肉不熟)罗平县哪家医院看癫痫病较好,放入"五香生坯"炸3-5分钟,待五香条成为金黄色浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

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