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荷叶蒸排骨饭的做法有哪些

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

荷叶蒸排骨饭绝对是美味的一道食物,而且是很多人无法抗拒的美食,独特的口感鲜嫩的,肉质让人欲罢不能,但是荷叶蒸排骨饭的做法我们也要讲究,以下就是具体的步骤介绍。

一、荷叶蒸排骨

调料:盐5克、鱼酿酱油5大勺、鱼露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克、淀粉20克

做法:

荷叶蒸排骨

1、将荷叶提前用温水泡半天时间备用、排骨泡水2小时,去除血水,中间换水2-3次;

2、将泡好洗净的排骨置入一容器中,依次加入盐5克、鱼酿酱油5大勺、鱼露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克搅拌腌制30分钟;

3、30分钟后再将淀粉置入排骨中,搅拌均匀再腌制10分钟;

4、泡好的荷叶放入蒸屉中展开,将腌制好的排骨摆至荷叶中,再将其包裹结实;

5、蒸锅水开后,将蒸屉入蒸锅,中火蒸制1小时后即可。

二、原料

干荷叶8张,糯米250克,排骨500克,姜6片,老抽2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),宁夏猪婆疯医院哪些料酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),糖1汤匙(15克),鸡精1茶匙(5克)。[1]

做法

1西安中际医院技术怎么样)排骨剁小块后,泡一个小时,中间换几次水,以去血水;捞起排骨,滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末,拌均匀,腌上一两个小时,腌得久一些更入味一些。

2)糯米和荷叶提前八小时浸泡。河南省治疗母猪疯著名医院香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。

3)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

4)将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯天水哪家羊癫疯医院排名第一米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。

5)蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。

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